在市面上有很多種甜味劑，那么天然甜味劑是什么？下面就介紹下天然甜味劑的種類。
根據食品甜味劑手冊，甜味劑是食品甜味劑，可為食物或飼料提供甜味。目前世界上使用的甜味劑很多。根據其來源，有幾種不同的分類方法：天然甜味劑和合成甜味劑;營養甜味劑和非營養性甜味劑，根據其營養價值;根據其化學結構和性質，糖甜味劑和非糖甜味劑。糖醇甜味劑大多是合成的，其甜度與蔗糖相似。由于其低熱值，或由于其與葡萄糖的代謝過程不同，因此仍有一些特殊用途。非糖類甜味劑具有高甜度，低劑量，低熱值，并且不參與代謝過程。通常被稱為非營養性或低熱量的甜味劑，稱為高甜味劑，是一種重要的甜味劑。
有幾種天然甜味劑：
1.功能性單糖：高果糖漿，結晶果糖，L-糖等。
2.功能性低聚糖：異麥芽糖，乳糖，棉子糖，大豆低聚糖，低聚果糖，乳糖低聚糖，異麥芽低聚糖等。
3.多糖醇：赤蘚糖醇，木糖醇，山梨糖醇，甘露醇，麥芽糖醇，異麥芽糖醇，氫化淀粉水解物等。
糖苷：甜菊糖苷，甜菊糖苷，二氫查爾酮，甘草甜素等。
5.二肽：甜味劑（阿斯巴甜），alectone等。
6.蛋白質：Somatose，Moneline，Kiwifruit等
7天然零卡甜味劑——甜菊糖
